新鮮食物的凍齡魔法師——硼砂

隨著外食族越來越多,身體吃出問題的人也越來越多,其中我們都知道外面的食物很多都添加額外的添加物,用些許化學粉末就能調理出好味道。

小吃店常見的蝦仁炒飯、海鮮麵等,有些蝦子吃起來口感脆脆,賣相好看,但是那些其實都是泡過藥水的,到底拿來泡蝦仁的是什麼東西?就是一種叫做「硼砂」的化學原料,蝦仁泡過不只顏色變淡、賣相變好,還能增加保鮮期,但因為具有毒性,吃多了嚴重會致命,是禁用的添加物。

 

硼砂-02

 

硼砂是什麼?

硼砂也叫做粗硼砂,是一種軟又輕的無色結晶物質。硼砂有很多種用途,例如製作消毒劑、保鮮防腐劑、軟水劑、洗眼液、陶瓷釉料、玻璃原料等,在工業生產中,硼砂也有著重要角色。因為本身的化學特性,可以讓麵粉和肉類食品充滿勁道有彈性,並且不易腐敗,所以也成為了諸多商家小販們的營利途徑。

 

硼砂對人體的影響

別看硼砂用處多多,用在人身上可是會對健康造成很大的危害,連續性攝取會累積於體內,影響消化道作用,急性中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等"硼酸症"。人體若攝入過多的硼砂,也會引發多臟器的累積性中毒。目前在世界各國多被明確禁止使用於食品添加。

 

可能會出現硼砂的食物

餃子皮、麵條、肉丸魚丸類、蝦仁等,吃起來有嚼勁的食物都需要注意是否添加硼砂,如果你發現外表鮮亮、質地過於軟滑、太有韌性的丸子或其他食物,就要小心食用了!

 

 

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